Buitenlandse kaas: 001 Achelse Blauwe / Grevenbroecker

Land van herkomst:
België

Regio:

Kaas type:
zachte kaas

product categorie:
Buitenlandse kaas

Koe

Bestel dit product online:

Prijs per 100 gram: € 3,50  (€ 3,21 ex. btw)
Hoeveelheid:   Aantal

Omschrijving:

zachte en romige blauwschimmelkaas met een unieke blauwgeaderde "marmer" structuur.

Deze kaas wordt niet doorprikt maar dankt zijn blauwe adering aan nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel.
Deze artisanale hoevekaas wordt geproduceerd op basis van verse rauwe melk.
De rijping duurt minimum 10 weken. De smaak wordt intenser al naargelang de rijping en mits een goede bewaring is de kaas lang houdbaar.

Streekbeschrijving: Hamont-Achel Noord Limburg.
Achel is een bosrijke gemeente en tevens een waar fietsparadijs.
In de Achelse Kluis kan je van de authentieke Achelse trappist genieten.
Uiterlijk: cilindervormige kaas van 4,5 kg
Doorsnede: 20 cm
Bewaring: droog bewaren onder 8°C
Versnijding: is versnijdbaar met een kaasdraad, laat men de kaas op kamertemperatuur komen smeert hij zich als boter
Dranken: Achelse Trappist
Tip: kaasplank, dessert, culinaire bereidingen

Grevenbroecker (Achels Blauw)

Op de plaats waar eeuwen lang zusters Franciscanessen woonden, is de kaasboerderij Catharinadal gelegen in het Belgische Achel. Grevenbroeck is een unieke blauwschimmelkaas van koemelk. Bij doorsnede is het net marmer. Deze kaas wordt niet doorprikt maar dankt zijn blauwe adering door nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel. Tijdens de rijping van 10 weken wordt het zuivel zacht en slibt de luchttoevoer toe. De kaas heeft voor een blauwschimmelkaas een zeer laag zoutgehalte. Hij smaakt mild, is snijdbaar met de draad en op kamertemperatuur smeerbaar. Winnaar van verschillende prijzen zoals de Caseus Award.Vetgehalte: 30%