Twan's, Zwitserse kaasfondue.
 |
Een heerlijke pittige kaasfondue. |
Ingredienten:
(voor 4 personen ca. 800 a 1000 gram kaas)
300gr Kaltbacher Emmentaler
300gr Kaltbacher Gruyere
300gr Vacherin Fribourgois
1 eetlepel citroensap,
1/2 eetlepel maizena,
4 deciliter droge witte wijn,
1 borrelglaasje Kirsch,
nootmuskaat,
peper.
Bereidingswijze:
Voorbereiding:
De kaas op tijd uit de koelkast halen, zodat deze op kamertemperatuur is als u de kaasfondue gaat maken.
Wrijf de caquelon in met een beetje knoflook. Giet de wijn erin en verwarm dit op de kookplaat. Laat de wijn niet aan de kook komen.
Voeg nu het citroensap toe voor u de geraspte kaas in de wijn doet. Zo wordt het mengsel van kaas en wijn mooi homogeen.
Voeg al roerend de kaas toe. Verwarm het geheel op een warm vuur terwijl u goed blijft roeren met een houten lepel.
Zodra de fondue mooi smeuïg is voegt u het glaasje Kirsch eraan toe, waarin de maïzena is opgelost.
Kruid de fondue met geraspte nootmuskaat en peper uit de molen.
Tip: als na het koken de fondue te dun of niet goed gebonden is, bind hem dan bij met wat maïzena opgelost in witte wijn.
Een lekker wit wijntje erbij en smullen maar!
Producten:
 |
Land van herkomst: Zwitserland Omschrijving: Iedereen smelt voorVacherin Fribourgeois AOC... Afkomstig uit een streek waargrote kazen thuis zijn Zijn naam verraadt het al : de Vacherin Fribourgeois AOC stamt uit… Lees verder |
 |
Land van herkomst: Zwitserland Omschrijving: De Gruyère AOC:de klassieker onder de klassiekers Afkomstig uit eenstreek van smaken en tradities De Gruyère AOC ontleent zijn naam aan de streek waar hij… Lees verder |
 |
Land van herkomst: Zwitserland Omschrijving: De " koning der kazen" dankt zijn typische smaak aan de " melkkoninginnen" die gevoederd worden met vers gras of hooi, aan de traditionele gedaanteverandering… Lees verder |