Geitenkaas quiche
 |
Hoofdgerecht voor 4 personen |
Ingredienten:
voor 4 personen
- 400 gr. Buche geitenkaas
- 4 sneetjes witbrood
- 80 gr gesmolten boter
- 200 ml melk
- 4 eigelen en 4 hele eieren
- 1 medium courgette, gesneden in blokjes
- 1 grote tomaat, gesneden in blokjes
- 1 eetlepel verse thijm
- ¾ eetlepel rozemarijn
- 2½ eetlepel olijfolie
- zout en peper
Bereidingswijze:
Verhit een pan en bak de courgette in de olijfolie. Voeg de stukjes tomaat en kruiden toe. Op smaak brengen met peper en zout. 2 minuten laten koken. Voeg vervolgens de melk toe en breng weer aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat dit alles afkoelen. Giet het geheel af, maar bewaar het vocht.
Bewaar 4 plakken van de geitenkaas (ongeveer 40gr.per stuk) en voeg de rest toe aan de courgette en tomatenmix. Verdeel de mix in 4 ovale schaaltjes en bedek de mix met het in driehoekjes gesneden brood. Klop zachtjes de eigelen en eieren door het (melk)vocht en giet dit vervolgens over het brood.
Plaats de schaaltjes `au bain marie`in een ovenslede en bak ze op 200°C voor ± 40min. Een beetje laten afkoelen en decoreren met de overgebleven plakken kaas en een takje thijm. Serveer de quiche met een gemengde salade.
Eet smakelijk!
Producten:
 |
Land van herkomst: België Omschrijving: Deze ambachtelijke geitenkaas met korst wordt veelal gebruikt in salades. Tevens is deze geitenkaas uitstekend geschikt voor in de oven. type:witschimmelkaas. leeftijd: 4 weken smaak:… Lees verder |