Fondue uit de Elzas
 |
Pittige kaasfondue uit de Elzas.
Alsace |
Ingredienten:
voor 4 personen
- 700 g gemalen Gruyere
- 300 g Munster
- 3 glazen witte wijn (Elzas)
- 1 likeurglas eau de vie
- 1 tl maizena
- peper
- kummel
- stokbrood
- fonduepan
- rechaud
Bereidingswijze:
Verwijder de korst van de kazen en snijd de kaas in blokjes. Wrijf de fonduepan in met knoflook en zet hem op een zacht vuur. Giet een glas Elzaswijn in de pan en voeg een handvol kaas toe. Doe de rest van de witte wijn en de kaas beetje bij beetje in de pan. Los de maizena op met eau de vie en voeg het bij de kaas. Blijf roeren tot het mengsel smeuïg wordt. Voeg de peper en de kummel toe en breng de fondue eventueel wat verder op smaak met zout en kruiden. Houd de pan warm op de rechaud.
Al deze ingrediënten geven deze Elzasvariant van de Zwitserse kaasfondue een heel typisch karakter.
klik hier voor video bereiding kaasfondue.
Producten:
 |
Land van herkomst: Frankrijk Omschrijving: Gewassenkorst kaas met een sterke geur. Jonge kazen zijn redelijk mild maar op zijn lekkerst goed doorgerijpt dan is de smaak krachtig. roodschimmelkaas./rauwemelksekaas. leeftijd: minimaal… Lees verder |
 |
Land van herkomst: Zwitserland Omschrijving: De Gruyère AOC:de klassieker onder de klassiekers Afkomstig uit eenstreek van smaken en tradities De Gruyère AOC ontleent zijn naam aan de streek waar hij… Lees verder |