Gekaramelliseerde geitenkaas
 |
Ingredienten:
- 180 g geitenkaas
- 75 g kristalsuiker
- 40 g Rozemarijn honing
- 4 grote aardbeien
- 12 bosbessen
- 20 g zwarte bessen
- 4 gedroogde abrikozen
- 16 frambozen
- 4 hele, verse vijgen
- bieslook
- sla
Voor de sinaasappel vinaigrette:
- sap van 2 sinaasappels
- 2 el olijfolie
- 3 el water
- 1 el azijn.
Bereidingswijze:
Verdeel de kaas in 4 stukken en bestrijk elk stuk met de honing en kristalsuiker.
Op laag vuur de geitenkaas aan beide kanten laten karamelliseren en vervolgens op bakpapier 1 uur laten afkoelen.
Neem 4 soepborden en verdeel de kaas over de borden. Vervolgens de vruchten verdelen over de borden en garneer het geheel met de sla en bieslook.
Mix alle ingrediënten voor de sinaasappel vinaigrette in een blender en schenk kort voor het serveren de vinaigrette over de salade.
Eet smakelijk!
Producten:
 |
Land van herkomst: Frankrijk Omschrijving: Verse zachte geitenkaas, gemaakt van gepasturiseerde melk. ideaal voor salades en om te verwerken in recepten. type:witschimmelkaas. leeftijd: 2 weken Loire (Pays de la) Lees verder |