Ruola da Parma
 |
Een heerlijk Italiaans voorgerecht. |
Ingredienten:
Voor 6 personen:
100 gram rucola
200 gram gedroogde vijgen
30 milliliter olijfolie
75 gram pijnboompitten
6 plakjes parmaham
100 gram parmezaanse kaas
0,13 stuk citroen
75 gram amandelen
50 gram suiker
15 gram bruine basterdsuiker
75 mltr balsamico azijn
50 mltr water
Bereidingswijze:
Pannetje op het vuur met ongeveer 6 delen balsamicoazijn en 1 deel bruine suiker, in laten koken tot dikkere saus. Rucola op smaak brengen met goede olijfolie en een druppel balsamicozaijn en zout en peper. Pijnboompitten lichtbruin bakken. Vijgen pureren met amandelen citroenrasp. Suiker en water tot siroop inkoken. Alles bijeen in een bakblik van ongeveer 1,5 cm dik en af laten koelen. Snijd hier vierkantjes van. Per persoon één plak parmaham neerleggen, gebroken blokjes parmezaanse kaas erop, pijnboompitjes erop, rucola erop en inrollen. Twee vijgenblokjes, rol rucola/parma overdwars en op leegte strepen balsamico trekken.
Producten:
 |
Land van herkomst: Turkije Omschrijving: De vijg is één van de oudst bekende vruchten en komt van de vijgenboom. De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak.… Lees verder |
 |
Land van herkomst: Italië Omschrijving: Parmezaanse kaas (Italiaans: Parmigiano Reggiano, soms parmezaan genoemd) is een soort kaas die oorspronkelijk uit Italië komt, uit de omgeving van Parma. De kaas die… Lees verder |