Asperges op Zugse wijze
 |
Asperges op Zugse wijze |
Ingredienten:
1,5 kg asperges,
100 g geraspte Gruyere,
30 g boter,
50 g amandelschaafsel of snippers,
150 g gekookte ham, in fijne reepjes gesneden,
1 klein tuiltje gehakte peterselie,
1 dl room, zout,
peper,
1 snuifje nootmuskaat,
citroensap
Bereidingswijze:
Kook de geschilde asperges in zout water, met wat citroensap. Laat ze uitdruipen en leg ze in een voorverwarmde schotel zodat de punten dakpansgewijs komen te liggen. Bestrooi met Gruyere en houd warm. Verwarm de boter en bak het amandelschaafsel goud bruin. Doe de ham en de peterselie erbij en bak dit 3 tot 4 minuten mee. Voeg de room en kruiden toe. Laat de saus even doorkeken en giet hem op de aspergepunten.
Producten:
 |
Land van herkomst: Zwitserland Omschrijving: De Gruyère AOC:de klassieker onder de klassiekers Afkomstig uit eenstreek van smaken en tradities De Gruyère AOC ontleent zijn naam aan de streek waar hij… Lees verder |